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美食家蔡瀾先生也頌揚的厚味,燒蘿卜吃太搭了,溫潤香滑還下飯

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發表于 2020-03-29 11:54:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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12月25日,《舌尖上的中邦》總垂問、被奉為“食神”的蔡瀾怒放了微博評論,各樣八怪七喇的題目涌入到評論區,蔡瀾一一評論,正在予以網友見地和創議的功夫,屢次可睹“又思吃又思不胖,吃石頭吧”、“神色欠好,就吃點東西”......諸如斯類的答復。蔡瀾的評論很是興味,既像一個頑皮的長幼孩,又像一個存在的大聰明者??创嬖?、看待他最愛的吃,他如同有著和凡是人加倍曠達的見識和主見。就像咱們小功夫常吃的豬油,固然被專家們說成了不強壯食物,然則蔡瀾先生就迥殊篤愛豬油,還已經把豬油飯列為死前必食的厚味。


豬油是從豬肉的脂肪中提煉出來的油脂,良多人都感觸用豬油炒菜會迥殊香,當前咱們可能選拔的食用油品種良多,只須不是持久大方地食用豬油,一時吃一吃,仍舊沒什么題目的。這日我用豬油做了一道燒蘿卜,歷來簡單食材滋味會對照匱乏的,經由生姜小蔥這一類全能調料烹飪從此,再加上豬油提拔菜肴香味和口感,一碗燒蘿卜做得很是下飯。


【豬油蘿卜絲】

用料:白蘿卜一個,豬油適量,鹽少許,生姜一塊,小蔥一把

舉措:

1, 白蘿卜是冬天的應季食材,水分充溢,將白蘿卜洗明凈,切成絲狀。


2, 提前熬好豬油,熬豬油可能用豬板油或者豬肥膘來熬,將豬板油切成小塊,加一小碗凈水放入鍋中,小火緩緩熬煮,水分燒干后油脂會逐步提煉出來,冷卻下來從此就形成皎潔的豬油了。


3, 打定極少生姜切成絲,去腥提味,小蔥切蔥花備用。


4, 鍋中保留無油無水,燒熱從此插手豬油,開大火將豬油熔解。


5, 豬油熔解從此插手蘿卜絲和姜絲翻炒,冬天冷,炒菜的功夫放點蘿卜絲不只驅寒還能去腥。


6, 待蘿卜絲炒軟從此往鍋中插手一碗開水,大火再次煮開后將火調小,中小火將蘿卜絲燉軟燉爛。


7, 結尾不必要增添過眾的調味料,一勺鹽就可能了,可能依照自家口胃增添少量雞精,裝盤后撒蔥花修飾。


【小貼士】

市道上的蘿卜有良多種,用豬油燒的功夫,用白蘿卜燒出來的最好吃,沒有辣味,顏色也美麗。


編輯:扁帝鄧

發布時間:2020-03-29 05:38:26

當前文章:http://www.ynngyn.live/news_37778.html

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發表于 2020-03-29 02:26:19 | 只看該作者
小白:嗯。
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發表于 2020-03-29 02:13:50 | 只看該作者
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發表于 2020-03-29 06:25:14 | 只看該作者
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發表于 2020-03-29 11:38:57 | 只看該作者
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發表于 2020-03-29 13:32:48 | 只看該作者
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發表于 2020-03-29 02:46:05 | 只看該作者
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